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那年菊花香猶在
2019年10月16日 08:39:11  來源:本站原創 編輯:周鉉 責任編輯:孫振營

那些年的鄉下,房前屋后,田邊地頭到處都是盛開的野菊花,母親沒事就去采摘,采回來后用清水洗凈,陰干,然后裝進一只布袋子里,寶貝似的掛在墻上。

那時候鄉下沒有喝茶的習慣,但母親經常給家里人沖菊花水喝。菊花味甘苦,性耐寒,有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。不識字的母親熟知菊花的功效,并且無所不能地發揮到極致。

我不喜歡喝菊花水,因為泛黃的菊花水有一點略苦的味道,極像母親喝過的中藥湯。母親為了讓我喝菊花水,會把平時生病時哄我吃藥的紅糖加進去一點。吃藥那是偶爾為之,菊花水卻要天天喝,紅糖就消耗比較多,后來母親就做菊花大米粥。母親先把大米粥熬好,然后放幾朵洗凈的干菊花再煮兩分鐘,讓菊花充分舒展。因為有了大米粥的清香四溢,菊花特有的味道就被沖淡了許多。色澤清白粘稠的大米粥,香味撲鼻,上面盛開著兩朵的金黃色的菊花,甚是漂亮,極大地勾起了我的食欲。

有年春節,家里經濟緊張,大年初二待客人,下酒菜太寒酸,一向熱情好客的母親絞盡腦汁想多做兩個菜招待客人,可是家里實在沒有像樣的材料,母親又開始打起了干菊花的主意。母親從墻上掛著的布袋子里取出兩朵干菊花,用溫水泡開,把花瓣一瓣一瓣撕下,再浸泡在涼水里,又把一根白蘿卜切成細絲,在熱水里輕微汆煮一下,撈出用涼水沖涼,保存蘿卜的清脆,最后將菊花花瓣和蘿卜絲放一塊,加食鹽、味精攪拌均勻。家里沒有麻油,母親把菜籽油放鍋里燒熱,等熱油涼卻后澆灑在蘿卜絲上,金黃的菊花花瓣襯托著白蘿卜絲,黃白相間,油油亮亮,煞是饞人。一道精致好看的涼菜做好了,端上桌,客人嘗了之后,感覺清脆爽口,異香滿嘴,不禁交口稱贊,一盤菊花拌蘿卜絲很快見底。客人臨走,向母親請教如何做法,并且討要一把干菊花,回家自己也要做著吃。

從此,菊花拌蘿卜絲便成了我們家餐桌上必不可少的一道菜,我也從原來連菊花水都不愿喝的一個人變得在蘿卜絲里專揀菊花花瓣吃。

如今,家里一年四季備有胎菊茶,都是在茶行或網上買的,泡茶非常方便。每次沖茶的時候,看著茶杯里的胎菊慢慢舒展開來,嗅到從茶杯里飄散出絲絲熟悉的味道,就會想起當年母親的菊花水、菊花大米粥和菊花拌蘿卜絲,淡淡菊香就會從記憶深處裊裊飄來,彌漫整個空間,讓我不自覺地回味起那些菊香陪伴的悠悠歲月。

文/尚慶海

大美綦江

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