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那年菊花香犹在
2019年10月16日 08:39:11  来源:?#33738;?#21407;创 编辑:周铉 责任编辑:孙振营

那些年的乡下,房前屋后,田边地头到处都是盛开的野菊花,母亲没事就去采摘,采回来后用清水洗净,阴干,然后装进一只布袋子里,宝贝似的挂在墙上。

那时候乡下没有喝茶的习惯,但母亲经常给家里人冲菊花水?#21462;?#33738;花味甘苦,性耐寒,有散风清?#21462;?#28165;肝明目和解毒消炎等作用。不识字的母亲熟知菊花的功效,并且无所不能地发挥到极致。

我不?#19981;?#21917;菊花水,因为泛黄的菊花水有一点略苦的味道,极像母亲喝过的中药汤。母亲为了让我喝菊花水,会把平时生病时哄?#39029;?#33647;的红糖加进去一点。吃药那是偶尔为之,菊花水却要天天喝,红糖就消耗比较多,后来母亲就做菊花大?#23383;唷?#27597;亲先把大?#23383;?#29100;好,然后?#20598;?#26421;洗净的干菊花再煮两分钟,让菊花充分舒展。因为有了大?#23383;嗟那?#39321;四溢,菊花特有的味道就被冲淡了许多。色泽清白粘稠的大?#23383;啵?#39321;味扑鼻,上面盛开着两朵的金黄色的菊花,甚是漂亮,极大地勾起?#23435;?#30340;食欲。

有年春节,家里经?#23186;?#24352;,大年初二待客人,下酒菜太寒酸,一向热情好客的母亲绞尽脑汁想多做两个菜?#20889;?#23458;人,可是家里实在没有像样的材料,母亲又开始打起了干菊花的主意。母亲从墙上挂着的布袋子里取出两朵干菊花,用温水泡开,把花瓣一瓣一瓣撕下,再浸泡在凉水里,又把一根白萝卜切?#19978;?#19997;,在?#20154;?#37324;轻微汆煮一下,?#22363;?#29992;凉水冲凉,保存萝卜?#37027;?#33030;,最后将菊花花瓣和萝卜丝放一块,加食盐、味精搅拌均?#21462;?#23478;里没有麻油,母亲把菜籽?#22836;?#38149;里烧热,等热油凉却后浇洒在萝卜丝上,金黄的菊花花瓣?#32784;?#30528;白萝卜丝,黄白相间,油油亮亮,煞是馋人。一道精致好看的?#20849;?#20570;好了,端上桌,客人尝了之后,感觉清脆爽口,异香满嘴,不禁交口称赞,一盘菊花拌萝卜丝很快见底。客人临走,向母亲请教如何做法,并且讨要一把干菊花,回家自己也要做着吃。

从此,菊花拌萝卜丝便成?#23435;?#20204;家餐桌上必不可少的一道菜,我也从原来连菊花水都不愿喝的一个人变得在萝卜丝里专拣菊花花瓣吃。

如今,家里一年四季备有胎菊茶,都是在茶行或网?#19979;?#30340;,泡茶非常方便。?#30475;?#20914;茶的时候,看着茶杯里的胎菊慢慢舒展开来,嗅到从茶杯里飘散出丝丝熟悉的味道,就会想起当年母亲的菊花水、菊花大?#23383;?#21644;菊花拌萝卜丝,淡淡菊香就会从?#19988;?#28145;处袅袅飘来,?#33268;?#25972;个空间,让我不自觉地回味起那些菊香陪伴的悠?#25169;?#26376;。

文/尚庆海

大美綦江

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